Veganské thajské červené kari s VG Team Salami
Ingredience
- 200 g Vgteam Smoked Seitan Salami Salami, nakrájeného na malé kostičky
- 300 g cukety, nakrájené na sousta
- 1 středně velká červená paprika, nakrájená na plátky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na plátky
- 3 stroužky česneku, nasekané nadrobno
- 100 g domácí veganské pasty na červené kari
- 200 ml kokosového mléka
- 1 lžička oleje na vaření
- Vícezrnná rýže
- Čerstvé zahradní okurky
- Jarní cibulka na ozdobu (volitelné)
- Sůl podle chuti
- Cukr podle chuti
Postup přípravy
Krok 1
Příprava ingrediencí VG Team Salami nakrájejte na malé stejně velké kostičky. Připravte cuketu, červenou papriku, cibuli a česnek. Vícezrnnou rýži uvařte podle pokynů na obalu. Připravte čerstvé zahradní okurky a odložte je stranou k podávání s kari.
Krok 2
Příprava základu kari Rozehřejte wok nebo velkou pánev na středním plameni. Přidejte olej a poté restujte cibuli a česnek, dokud se nerozvoní a mírně nezměknou. Přidejte domácí veganskou pastu na červené kari a za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud se neuvolní aroma koření a pasta se nerozvoní.
Krok 3
Opečení Vgteam Salami Přidejte nakrájené VG Team Salami do základu kari. Krátce restujte, dokud kousky lehce nezezlátnou a neobalí se voňavou kari pastou. Opečení Salami v této fázi pomůže vytvořit bohatší výraznou chuť a dodá kouskům o něco pevnější texturu.
Krok 4
Přidání zeleniny Přidejte cuketu a červenou papriku. Několik minut restujte, dokud zelenina mírně nezměkne, ale stále si zachová určitou strukturu a křupavost.
Krok 5
Dokončení kari Přilijte kokosové mléko a dobře promíchejte s kari pastou a zeleninou. Přiveďte k mírnému varu a vařte, dokud kari nebude bohaté, krémové a voňavé. Dochuťte solí a podle potřeby přidejte malou špetku cukru, aby se vyvážila pálivost a kyselost.
Krok 6
Servírování Krémové veganské thajské červené kari podávejte s vícezrnnou rýží. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou, pokud ji používáte. Čerstvé zahradní okurky podávejte jako osvěžující přílohu, která příjemně vyváží pikantnost kari. Podávejte ihned. 🌶️🌱
Krok 7
Tipy šéfkuchaře 👩🏻🍳 🌶️ Kari pastu správně opečte. Několik minut restování spolu s cibulí a česnekem pomůže uvolnit aroma koření a vytvoří mnohem hlubší vůni. 🔥 Salami nejprve opečte. Když nakrájené VG Team Salami před přidáním kokosového mléka lehce opečete, získá bohatší chuť a pevnější texturu. 🥒 Okurku nevynechávejte. Čerstvá zahradní okurka dodá osvěžující křupavost, která krásně vyváží pikantnost kari. 🌱 Použijte sezónní zeleninu. Kari můžete snadno přizpůsobit podle toho, co máte k dispozici — skvěle se hodí například lilek, zelené fazolky, houby nebo mrkev. 🌶️ Přizpůsobte pálivost své chuti. Domácí pasta na červené kari se může výrazně lišit svou intenzitou, proto upravte její množství podle toho, jak pikantní kari máte rádi. Vychutnejte si toto pikantní, krémové a hřejivé veganské červené kari na thajský způsob — malou ochutnávku Thajska připravenou ze sezónních českých surovin. 🇹🇭🇨🇿🌱 od Katie Tang Čábelka @katie_tang_