Veganská poke bowl se „sashimi“ z lososa
Ingredience
- Vgteam Plant Based „Sashimi“
- 300 g japonské perlové rýže / sushi rýže
- 100 g edamame
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
- 1 plátek nori, nakrájený na tenké proužky
- Vegan Tobiko, na ozdobu
- Rýžový ocet na sushi nebo švestkový ocet
- Sůl podle chuti
Postup přípravy
Krok 1
1. Příprava rýže Japonskou perlovou rýži uvařte v rýžovaru nebo v hrnci s vodou a trochou soli. V případě potřeby upravte množství vody tak, aby byla rýže lehce lepivá a vláčná a dobře držela tvar při tvarování. Jakmile je rýže uvařená, dochuťte ji rýžovým octem na sushi nebo švestkovým octem a jemně promíchejte. Přikryjte pokličkou a nechte rýži vychladnout. Před sestavením misky by měla být rýže vychladlá a vláčná, ale ne mokrá, teplá ani horká. Díky tomu bude mít správnou konzistenci pro tvarování a ostatní ingredience zůstanou čerstvé a křupavé.
Krok 2
2. Příprava zeleniny a dalších ingrediencí Zmražené edamame blanšírujte ve vroucí vodě 1–2 minuty, dokud se jen neprohřejí, poté je ihned slijte a nechte vychladnout. Nepřevařujte je, měly by zůstat pevné a nesmí být rozvařené. Ještě teplé je lehce promíchejte s trochou oleje, aby se obalily. Červenou papriku nakrájejte nadrobno. Nori nakrájejte nebo natrhejte na tenké proužky. Připravte veganské tobiko a odložte stranou na závěrečné zdobení.
Krok 3
3. Příprava Plant Based „Sashimi“ Opatrně oddělte plátky @vgteam.cz Plant Based „Sashimi“ od obalu. S plátky zacházejte jemně, aby zůstaly neporušené a ve výsledné misce vypadaly krásně. Odložte stranou, zatímco budete připravovat základ z rýže.
Krok 4
4. Vytvarování rýžového kopce Vychladlou sushi rýži rozdělte do dvou misek. Pomocí lžíce nebo zadní strany misky jemně vytvarujte rýži do úhledného kopce. Rýžový kopec vytvoří krásný základ pro sashimi a další ingredience a dodá hotové poke misce elegantnější vzhled.
Krok 5
5. Sestavení poke misky Plátky Plant Based „Sashimi“ úhledně rozložte na rýžový kopec. Kolem sashimi přidejte edamame a nakrájenou červenou papriku. Posypte nakrájenou nori. Nakonec přidejte veganské tobiko, které dodá barvu, texturu a zábavný sushi vzhled.
Krok 6
6. Servírování Podávejte ihned, dokud je zelenina čerstvá a křupavá. Vychutnejte si svou barevnou veganskou poke misku se „sashimi“ z lososa — zcela bez ryb, ale plnou sushi chutí a textur. 🍣🌱
Krok 7
Tipy šéfkuchaře 👩🏻🍳 🍚 Dbejte na správnou konzistenci rýže. Sushi rýže by měla být vláčná a lehce lepivá, ale ne mokrá. Nechte ji před sestavením vychladnout, pomůže to také udržet ostatní ingredience čerstvé. 🍣 S Plant Based „Sashimi“ zacházejte jemně. Opatrné oddělení plátků pomůže zachovat jejich tvar a výsledná prezentace bude krásnější. 🥢 Vytvořte kontrast textur. Kouřové, výrazné „sashimi“ skvěle funguje s krémovým edamame, křupavou červenou paprikou, nakrájenou nori a veganským tobikem. 🍚 Vytvarujte rýži do kopce. Tato jednoduchá prezentace dodá pokrmu výšku a udělá z plátků sashimi hlavní hvězdu misky. 🌱 Dbejte na barevnost. Kombinace červené papriky, zeleného edamame, tmavé nori a oranžového veganského tobika dělá tuto misku stejně atraktivní na pohled jako chutnou. Vychutnejte si tuto barevnou veganskou poke misku se „sashimi“ z lososa — inspirovanou Japonskem, zcela bez ryb a připravenou v mé české kuchyni. 🇯🇵🇨🇿🌱 podle Katie Tang Čábelka 👩🏻🍳 @katie_tang_